今日扬州网消息：张秋水原是在扬州文昌商圈卖油炸食品的，最近她不做了，因为“实在承受不了良心谴责”。昨天，她向记者透露一些街头食品的情况。

工业原料制臭豆腐

油炸臭豆腐是很受欢迎的街头食品，张秋水以前也卖过。她告诉记者，臭豆腐大多是用一种叫做硫酸亚铁的工业原料制作出来的。“这种工业原料吃多了，对身体非常有害。有的豆腐加工点还使用劣质添加剂和国家禁止使用的防腐剂、着色剂。”油炸小摊贩并不讲究货源是哪的，“只要便宜就行”。“那些臭豆腐加工点的人就是看准了摊贩图便宜的心理，用添加剂做的臭豆腐加工起来速度快又好看。”

“地沟油”炸食品

“你只要注意看，如果那些炸的油是黑的，就肯定是用‘地沟油’提炼的。”张秋水说，以前她做油炸生意的时候，一锅油用一个多礼拜是很正常的。“炸那些鱿鱼、鸡柳之类的，油越炸越多。一开始，我还每天换油；他们笑我傻，告诉我油可以天天用。”最令人震惊的是，“用普通油还算好的，现在油价涨得高，油炸食品本来就是小本生意，一些人为了省钱，就专门买那些用‘地沟油’提炼的油。脏得要死！”

鸡翅也许是臭的

“鸡翅膀炸出来都一样，根本看不出哪些是发臭的，哪些是新鲜的。”张秋水说，很多小贩都事先炸好鸡翅膀，即使好几天都没卖出去，也舍不得扔；就再炸一遍，继续充当新炸的卖。”她提醒消费者，吃炸鸡翅时，如感觉有味道的话，绝对不要再吃。

工业碱泡发毛肚

现在，麻辣烫也非常盛行，但对那些麻辣烫的原料可要多个心眼。张秋水告诉记者，她以前为了泡发毛肚，常加入工业用烧碱。“普通的食用碱根本发不出来，发出来也不好看。”而工业用碱对人体非常有害，但泡发出来的东西色泽光亮。

(编辑   程文叶)