调理食品背后的大产业(图)

　　——根据原料分类，调理食品可以分为：

　　①菜蔬类调理食品：如脱水蔬菜、五味杏仁、春笋等；

　　②肉类调理食品：如调味肉串、调味肉丸、酱排骨、方块火腿、鸡块等；

　　③水产类调理食品：如调味鱼浆、调味鱼排、烤鱼片、烤鳗、面包虾等；

　　④混合类调理食品：如水饺、汤圆、汉堡、火锅料等。

　　调理食品——食品消费市场的新宠

　　从发达国家的食品发展历史中发现，随着家庭冰箱和微波炉的出现和普及，极大地推动了饮食消费方式的多样化和便利性发展，使得冷冻冷藏食品和调理食品具备了广泛推广的消费条件。

　　由于社会生活节奏加快，备餐时间和用餐时间都在减少，但家庭用餐仍是大多数家庭非常重要和宝贵的团聚方式，它对于家庭成员的幸福感获取、压力释放、感情沟通和生活品质提升都是不可或缺的，因此产生了对食品便利性的强势需求，并逐渐形成消费依赖。减少家务时间，迫切需要一种现代的某种生活方式来替代家庭生活的幸福——调理食品的出现，可以部分缓解家务的琐碎，还能节约时间享用美食。

　　在经济快速发展的国家和地区，调理食品和家庭替代餐的主要目标顾客群是不断扩大的白领阶层或者中产阶级，他们的生活节奏较快又具有一定的消费能力。

　　中国调理食品产业的未来之路

　　中国调理食品产业始于出口外向型企业，主要依靠海外市场发展，随着近年中国经济的快速发展，未来中国调理食品产业的发展将呈现以下特点：

　　一、国内市场潜力巨大

　　中国调理食品产业起步于出口外向型食品企业，以外资和合资形式为主，利用中国农副产品原料资源和劳动力资源的优势，加工出口到调理食品的消费大国（以日本为主），在一段时期内，出口外向型企业增多，产能不断扩大。由于近年出口门槛提高，迫使相当一批调理食品企业面临转型，将中国本土消费市场作为企业经营开发的重点方向。