继2007第十一届中国烘焙展会上的第七届烘焙文化与经济论坛成功举办之后，第八届烘焙文化与经济论坛又开创出了新的形式。针对烘焙行业中的中小企业在发展过程中面临着战略方向不明晰、管理流程混乱、人才流失等问题，烘焙业公会联合发改委中小企业司开展了中国中小烘焙企业健康成长计划。公会希望借此为会员带来新的思路，新的观念，促进烘焙企业发展。

　　就目前的形式看，业界人士越来越看重“交流信息”这一功能。通过参加“烘焙文化与经济论坛”、“国内外烘焙名家新技术演示”等活动，了解烘焙市场的现状和发展趋势，学习和借鉴烘焙行业的领先技术。在“吸收”的同时，也希冀利用各种宣传手段扩大自己产品的影响。利用展会收集各类烘焙信息和客户信息，结识新朋友，开辟新渠道，提升自己的产品质量和营销水平。

(编辑  程文叶）