笔者从近日在成都新国际会展中心落幕的２００８春季全国糖酒商品交易会上获悉，本届交易会商品成交总额为１７０．５８亿元，其中，糖及糖制品成交总额为５１．６５亿元，酒类成交总额为１０１．３１亿元，罐头类成交总额为１６．７３亿元，食品机械类成交总额为０．８９亿元。交易会室内展览面积达１１万平方米，室外广场面积达５０００余平方米，刷新了全国糖酒会展览总面积的历史纪录，各路客商参展踊跃，参展企业达４０００多家，参会专业观众达１６万人以上。

    从交易会反映出糖酒食品业市场及商业发展趋势正由资源优势向产业优势转化，行业综合利用的水平大幅度提高，糖酒食品行业开始在更大范围内配置资源、开拓市场，各子行业龙头企业纷纷加大进军国际市场的步伐，与国际巨头强强联合、重新配置优势资源将成为民族品牌国际化的重点战略。生产与消费进一步向重点地区与龙头企业集中，行业结构不断调整优化，产品结构向高端倾斜，产品更新换代加快，产品门类进一步细分。

    ２００８奥运会举办在即，食品的功能性诉求将成为今年食品行业主流。众多的糖酒食品企业会以２００８奥运为契机，加大“奥运营销”的力度。饮料企业大打体育营销、奥运营销牌，功能化诉求明显，功能性饮料、果蔬汁、乳饮以及融合三种品类概念的复合型产品等都将在今年大行其道。

    白酒产业调整加上消费升级等因素，都会带来企业产品结构的不断调整，低度白酒将成为未来一段时间发展的主旋律。新品开发仍是白酒企业产品结构调整的重点，从香型到口感，从制作到储藏方式等均有许多新的工艺或概念可以挖掘。葡萄酒市场价格增速放缓，在酒类消费中的比例不断提高。由于发达国家葡萄酒市场消费趋于饱合，更多的国际级品牌对中国这一新兴市场倾注了极大的热情，开始对中国市场规模化进入。

    啤酒行业基本完成行业整合和市场拓展，开始着手提高利润率。２００８年，更多高档啤酒将以产品升级的形式出现在消费者面前。“运动”、“健康”成为休闲食品最时尚的标签，生产商将致力于产品成为平衡膳食的一部分，低热量、低脂肪、低糖的休闲食品将成为新品开发的主流。

(编辑  程文叶)

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