食品涨价 武汉传统小吃花样减少

汉网消息（记者卢傲然 实习生贾威）走在武汉的大街小巷，不少市民发出同样的疑惑：“除了热干面、面窝外，手艺复杂一点豆皮、烧麦、汤包等传统小吃越来越少。”业内人士称，去年食品原材料上涨后，制约了一批小吃品种发展。

昨日上午，天津路好吃好小吃城招商办公室，负责人欧阳涛拿着一摞报名材料不停摇头，

“产品太单一，一些传统汉味小吃没人做。”记者从报名单上看到，报名热干面有10多家，炸酱面5家，剩下的就是一些小炒、汤类。

前年在一元路开了一家豆皮店的孙师傅昨日报名做牛肉面，当问及为何改品种，他无奈地说，从去年开始，瘦肉、食用油、香菇等都在涨价，后来不少同行都将1.5元/两块的价格涨到2.5元/两块，“顾客都不买账，好多门面都关门了”。

记者昨日走访黄陂街、多福路、杨汊湖等地发现，早期品种多样的小吃集中区域，眼下大多品种不到5种，主要以油条、热干面等为主，手艺复杂一点的烧麦、豆皮、汤包等很少看到。据了解，主要原因是这些产品所需的糯米、瘦肉、笋尖、绿豆、食用油等材料，都是涨价幅度最大的产品，如笋尖由原来1.8元/斤涨到3元/斤；纯瘦肉由原来6~7元/斤涨到16元/斤。

从事小吃行业多年的沈祖学称，去年的食品价格上涨，不仅淘汰了一些小吃店，也大大缩减了街头小吃品种。但他预计一两年内江城会冒出一批装修风格突出、口味纯正的豆皮、汤包专卖店，与小吃城走差异化竞争，“当然价格也会顺势提高”。

（编辑  程文叶）