企业提早备战抢夺新中秋月饼市场

和往年相比，今年的中秋节有点“不一样”：它是纳入法定假日的第一个中秋；它的促销旺季恰逢奥运盛会……虽然离中秋还有两个月时间，但各大企业早已磨刀霍霍，信心满满，天伦、好利来、安德鲁森、元祖、芝芝等月饼生产企业已提早备战，为“新中秋”未雨绸缪。6月28日，天伦食品2008年月饼经销商会的召开，更是昭示着今年中秋月饼大战的提前揭幕。

新中秋来了新市场降临

今年，中秋节首度纳入国家法定假日，小三天假期势必会增加人们走亲访友的时间，而月饼当然是少不了的送礼佳品。此外，随着奥运会的召开，世人都会更加关注中国，作为中国最传统的食品，月饼自然会给奥运带来不一样的传统文化氛围。

种种迹象表明，各大相关企业已经开始积极行动，它们对今年的中秋市场充满期待。天伦食品市场总监况世宁称，08奥运年是普天同庆的盛事，中秋节首次被列为法定假日，且恰好在奥运会结束之后，这正是民族自豪感空前激发、民众空前团结的大好时机。作为一个传统节日，它是传承中国民族文化的重要载体，祈盼和顺、崇尚和美、追求和谐，更是华夏儿女的共同心愿。“针对新市场，公司今年推出了全方位的产品组合，既有满足节日礼品市场不同需求的多款精美礼盒装产品，还有满足家庭消费的独立散装及迷你装月饼。此外，产品口味更加丰富，除传统广式月饼，更有地方需求的滇式云腿月饼，及富有特色的潮式月饼。我们非常看好今年的市场销售。”

“门槛”提高月饼质量有保证

月饼质量曾经一度遭人诟病，但从去年开始，月饼要求加贴QS后，市场得到有效规范。据了解，今年月饼将严格执行QS新政，无QS月饼不准上柜；此外，今年实施的《月饼馅料标准》更将月饼生产企业准入门槛提高。相比之前鱼目混珠的市场，月饼企业更加规范化、规模化、品牌化，也给消费者吃了颗“定心丸”。

据业内人士介绍，往年中秋节，餐饮酒楼、星级酒店的月饼占据了一定市场份额，随着市场的规范，今年必将出现两级分化的现象。一部分往年销售好的餐饮酒楼取得了QS认证，建厂扩大生产规模，或者找品牌企业代加工，另一部份产销量不大的小型企业将会在市场中消失。那今年，那些受欢迎的餐饮酒楼月饼将何去何从呢？

南台月是西延线上历史最为悠久的品牌餐饮之一，其推出的特色酥皮月饼一直备受消费者喜欢，今年，南台月早早便拿到了QS认证，成为QS认证后成都餐饮酒楼第一家规模建厂生产月饼的餐饮企业。其董事长张柯称，餐饮酒楼直接面对消费者，从酒楼延伸出的月饼一直有良好的表现，如上海的杏花酒楼去年月饼销售3个多亿，广州的广州酒家销售2个多亿，今年公司投入了两千多万在成都建厂，也是为了更好地规模化，加强市场竞争力。

消费者放心月饼价格不大涨

据了解，今年，火腿、莲蓉、面粉等各种月饼的原材料都有较大涨幅，人工费、包装费等均有上涨，导致今年的月饼生产成本明显高于往年。但不少生产企业仍表示，为了不增加消费者的经济负担，企业将从多个环节控制成本，即使价格略有涨幅，但不会有太大的变化。

天伦食品市场总监况世宁称，公司一直注重价格体系制度，今年更是投入了大量资金建立配套生产车间，今年4月，公司的馅料车间已开始生产，包装厂也在加工，全面降低了成本。南台月董事长张柯也表示，企业将减低利润、控制内耗，让消费者得到更多实惠。

（编辑  程文叶）