07食品大盘点烘焙发展态势猛烈

字号显示：大中小　　2008-02-28 15:55:00　　来源：中国食品产业网

食品工业报告中显示，2007年全国规模以上食品工业企业达2870家，完成工业总产值31912.20亿元，比06年同期增长30.11％；完成利税31068.83亿元，其中烘焙行业发展速度惹人注目，尤其一些中小型的烘焙企业，通过近几年成熟的市场、资本的积累，带动企业生产的不断扩大，不断向规模化方向发展。

国内烘焙行业07年态势良好

　　2007年，国内烘焙行业呈现出健康、快速、可持续发展的良好态势，企业规模扩大，在食品原辅料涨价的严峻时期，仍然保持了规模效益的提高；企业产品质量、卫生、安全状况得到重大改善，积极应对烘焙行业全面展开的QS、食品卫生法规等相关工作；随着烘焙企业对技术交流、技术创新概念的深入实践，烘焙产品更加多元化，同时所带来的效益用于企业扩大再生产的投资比例也大幅度提高，既促进企业发展，又有力的推动了行业的发展。[详细]

【相关阅读】

· 质量安全－食品的永恒话题
·馅料标准从“心”开始

2007烘焙食品与QS“携手”同行

2007年是烘焙企业较为忙碌的一年，QS认证工作在07年全面展开，众多烘焙企业通过不断完善自身的软硬件设施，完成这项艰巨的任务。食品安全市场准入制度正式启动于2002年7月，其启动背景在于国家质检总局试图彻底扭转当时国内食品质量只有一半合格的窘境。

烘焙食品

当时存在突出质量安全问题的小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋5类食品首当其冲，被纳入《食品质量安全监督管理重点产品目录》。随后，乳制品、蜜饯、方便面等23类食品的市场准入也先后展开。截至2006年年底，国家标准中规定的28大类525种食品已全部纳入“QS”认证体系。截止到2007年12月31日，未通过QS认证的28大类食品不得上市销售。[详细]

《烘焙之旅》多姿多彩

　2007年2月26日，由全国工商联烘焙业公会组织的日本考察团A组返回北京，次日，B组返回广州。至此，为期一周的新春日本考察之旅圆满结束。

本次考察活动以东京“日本国际烘焙食品生产设备及原辅料展览会”为起点，到横滨结束，行程千余公里。期间除重点参观了展会外，还对日本的糕饼制造业，餐饮业、糕饼零售业进行全方位的考察，深入了解日本当地的烘焙行业发展情况，日式糕点制作之精细，包装之精美，均让团员觉得此行收获颇丰。[详细]

【相关阅读】

·世界杯面包大赛亚洲区选拔赛在穗举办
·中国月饼之都－广州

　中国烘焙展览会作为全国最具历史的专业烘焙盛会，中国烘焙展览会已经成功举办了十一年，成为烘焙行业互相交流、切磋技艺、新旧烘焙理念碰撞的盛会。业界人士越来越看重“交流信息”这一功能。利用展会收集各类烘焙信息和客户信息，结识新朋友，开辟新渠道，提升自己的产品质量和营销水平。中国烘焙展览会见证了中国烘焙业的发展。全国工商联烘焙业公会也在十一年里为行业的发展尽心尽力。