啤酒产量连续四年居世界第一

　　中国副食流通协会发布的《2006～2007中国糖酒业市场年度报告》表明，我国啤酒产量已连续4年保持世界第一，是世界上啤酒市场增长最快的地区之一。

　　《2006～2007中国糖酒业市场年度报告》称，2006年我国啤酒产量为3515万千升，同比增长14.7％；全行业规模以上企业实现销售收入838.8亿元，同比增长16.37％，利润总额36.76亿元。

　　随着居民消费水平的不断提高，我国啤酒需求量将继续增大，预计今后两年将保持10％左右的增速；从产品结构看，淡爽型啤酒将成为市场主流。

　　目前，我国啤酒行业正处在整合阶段的中、后期，行业竞争格局暂时稳定，行业集中度稳步提升，啤酒市场竞争者层次逐渐明显化。2006年，我国利税总额超过5亿元的8家啤酒企业，产量和产值占全行业的比重分别达到44.6％和44％。

　　据业内人士分析，庞大的市场潜力与不断优化的市场环境，正在吸引越来越多的外资啤酒巨头进入我国市场，新一轮的啤酒行业品牌整合将渐次展开。

　　人均餐饮消费支出将达915元

　　据商务部预测，今年我国餐饮业零售额有望实现1.22万亿元。中国烹饪协会和中国社会科学院权威研究称，按当前快速增长势头和我国现有人口规模预测，2007年我国人均餐饮消费支出有望达到915元。

　　中国烹饪协会和中国社会科学院发布的《2007中国餐饮产业运行报告》显示，去年我国餐饮业零售额首次突破1万亿元，达到10345.5亿元，比上年净增1458亿元。2006年内有4个月创下我国餐饮历年月度零售额新高，分别在1月、9月、10月和12月，其中12月餐饮业零售额为982.5亿元，比上年同期增长18.7％，是餐饮消费最旺盛的月份。

　　中国烹饪协会秘书长边疆透露，目前我国总人口约13.1亿，不过年人均餐饮消费刚达到100美元左右，而农村餐饮市场还没有真正完全启动。他说：“随着人们消费能力的提高和消费习惯的改变，我国未来餐饮消费仍将保持高速增长势头。”

　　焙烤业快速发展

　　近十年是中国焙烤产业壮大的时期。中国焙烤食品糖制品工业协会秘书长周广军认为，由于人们生活水平的提高，生活节奏的加快，焙烤行业快速发展。过去十几年里，面包、西点、蛋糕、糕点从副食、节令食品发展为大众日常食品。我国焙烤糖制品行业企业已有数万家，年产值约1700亿元，已成为食品工业中的一支生力军。杏花楼、利口福、好利来、稻香村、味多美等品牌纷纷崛起，连锁饼店不断扩张。近年，农村焙烤市场的崛起为行业的发展注入了新鲜的活力，成为中小品牌新的发展机遇。

　　周广军表示，中国焙烤食品糖制品工业协会与德国、日本、新加坡、美国、印度、俄罗斯、韩国等很多国家的同行业组织建立了定期互访、合作交流和伙伴关系。每年这些国家的协会都带领行业人士、厂家代表到上海参加中国国际焙烤展，了解中国市场。中国国际焙烤展的火爆是行业蓬勃发展的体现，同时，展会的成功举办又促进了行业的蓬勃发展。

　　国际买家地区分布，亚洲73.52%，欧洲13.64%，北美洲8.24%，澳洲1.86%，南美洲1.68%，非洲1.06%。因此，中国国际焙烤展览会也成为国际行业伙伴们的大聚会。（编辑 赵云霞）