武汉市将在全市范围内启动食品生产小作坊改造升级行动，此次改造升级将涉及武汉500家左右食品小作坊。

此次改造升级对象主要包括两类，一类是证照齐全但不符合食品质量安全准入条件的食品生产小作坊，比如卫生不达标、生产条件不合格、生产者自身健康存在问题等，容易给市民带来健康风险的，此类小作坊将通过帮扶手段，办理食品生产许可证的条件，并顺利取证，这部分食品小作坊数量占总计划的比例不低于30％。

第二类是证照不齐全的食品生产小作坊，这类小作坊主要督促其改造条件，办理工商营业执照和卫生许可证等，并签订食品质量安全承诺书。

同时，此次活动中还将强化食品添加物质备案制度，禁止非食品原料生产加工食品、超范围和超量使用食品添加剂等违法行为。同时市质监局还将督促小作坊建立购销台账，通过台账的记录了解企业原辅材料和购买途径及成品的销售情况，一旦产品出现问题，可迅速找到责任人。

此次改造升级活动中，市质监局计划每年完成对100家食品生产小作坊的改造升级，持续时间约为3－5年。

 (编辑  程文叶)