（记者 董芳） 如今，超市自制食品越来越受到市民的青睐，并逐渐成了商家的赢利点。但近日记者对我市各大超市调查发现，自制食品存在管理不规范、质量卫生难以保证等问题。

按照国家相关规定，超市自制食品要标明保质期和确切的生产日期，且凉菜要在4小时内卖完。记者昨日上午11时许在我市某大型超市的自制食品柜台前看到，各种糕点、小菜、主食以及熏制品，是该超市自制食品中比较热销的品种。但记者发现，有的食品虽标明了保质期，却没有生产日期，包装袋上只标明“当天”字样。有的食品包装袋上只打着价格和商品条码，其他什么内容也没有。而且大多数自制食品上未标明储存方式。此外，记者发现，虽然自制凉菜上面都罩上了防尘盖，但却找不到生产日期，个别凉菜看起来已不新鲜了。记者以消费者的名义询问售 货员凉菜在4小时内是否能卖完时，售货员称，对国家的这一规定不太清楚，如果实在卖不完就倒了。记者还发现，不少制作食品的工作人员的着装也不太规范。有的工作人员的口罩只兜住了嘴和下巴，还有个别工作人员索性将口罩放在下巴底下，嘴和鼻子都露在外面。

　　 市卫生局卫生监督所有关负责人称，超市现场加工食品必须获得食品卫生许可证。发证单位在发证前，会对其进行前期的检查。卫生部门还安排了固定监督员，对各超市自制食品的加工、保存、进货等环节进行抽查，但抽查次数并不固定，每年不少于4次即可。这些自制食品的卫生安全更多要靠超市内部自己进行管理。

　　 据了解，由中国连锁经营协会负责起草的《超市现场加工食品经营规范》有望今年出台，届时，超市现场加工食品的安全卫生问题将得到改善。

 (编辑  程文叶)