食品2007:涨价凶猛

　　今年，没有比食品涨价更热门的话题了。原本以为，产品的涨价仅仅是某些企业或者是部分行业的市场行为，然而，当涨价的风潮蔓延到整个食品行业，原本的市场行为瞬间扩大成了社会行为。一个让全社会挂心的涨价，一个让企业无所适从的涨价，一个让人很难看到尽头的涨价。涨价凶猛！

　　从今年食品行业涨价的规模，以及社会的关注度来看，这是近十年来，最大幅度、最大规模的一次波及食品行业多个行口的价格上浮。从棕榈油、面粉、辣椒、猪肉等原料的大幅度上扬，到糖果、乳品、方便面等成品的终端销售价格，一路走来，一路见涨，以至于有人惊呼：“今天，你涨了没有？明天，你还会涨多少？”

　　喧哗背后，涨价迫切需要冷静思考。的确，涨价是必然。但是，在企业与市场之间如何来平衡涨价造成的落差？消费者与产品如何才能重修旧好？面对未来，其实最需要思考的是食品企业们在这股风潮中如何才能求得生存与发展！

　　一个全面涨价的时代

　　原料都在涨，企业不涨拿什么来活？这是记者在采访过程中，多个生产商家说得最多的一句话。回顾已经过去的大半年，我们可以发现，2007年俨然成了一个涨价年。

　　原材料：据统计，今年1至7月食品肉类价格上升8.6%，稻谷、小麦和玉米三种粮食平均市场收购价为每市斤0.79元，比去年同期上涨8.4%，其中稻谷、小麦、玉米分别上涨7.6%、6.2%和14.6%。菜籽油、大豆油、花生油价格比去年同期分别上涨了44.4%、42.6%和35.2%。猪肉同比上涨了79.4%、棕榈油涨了80%—100%。数据显示，大多数用于食品企业加工的原材料都呈现出大幅度的上扬。

　　方便面：7月下旬，一条“方便面全面涨价，市场前十名企业皆在其中”的消息通过媒体，高调进入世人视野，并引起高度关注。消息称，面临原材料一直大幅上涨的重压，苦苦支撑了近一年时间的中国方便面业不得已加入价格调整的大军，在康师傅的高端方便面6月份率先提价后，从7月26日开始，占据我国大部分市场的中低价方便面价格整体上调。在事件中，世界拉面协会中国分会以行业代表者的姿态出面解释，原料上涨，企业已无利润空间，所以不得不涨。这条消息无疑在年消费方便面总量超过400亿包的中国消费市场投下了一颗重磅炸弹，食品涨价被推向高潮。