新时期食品业发展已有二十多年历史。食品企业在二十多年的实践中，几乎尝试了国内外战略理论范围内所有的战略类型和模式，可以说，中国食品产业四分之一世纪的发展已走完发达国家100多年的历程。尽管有时候显得步履不够矫健，有时候甚至充满危机，但发展的成就是有目共睹的。梳理成功企业的发展模式，是为了让更多的后来者少走弯路，把企业发展之路走得更踏实一些。

　　1.食品企业的战略类型和战略模式

　　表2中国食品企业战略类型和模式 战略类型战略模式举例

　　一体化战略前向一体化可口可乐浓缩液公司在中国收购或控股分装商（瓶装厂）；大型食品企业控股主要分销商。

　　后向一体化北京稻香村集团投资牛、羊肉生产基地；内蒙古科尔沁牛业与奶牛养殖户实现战略联盟。

　　横向一体化青岛啤酒在中国范围内控股地方性啤酒品牌。

　　加强型战略市场渗透智强集团核桃粉推出上市十周年综合性公关活动，试图提高A类市场份额。

　　加强型战略市场开发冠生园和酒从面向上海拓展到浙江和江苏等地。

　　产品开发广东乐百氏开发“脉动”运动饮料；

　　“红了”品牌策划上市“网络饭饭”饼干。

　　多元化战略集中化多元康师傅、统一企业从方便面生产进入饮料等产业。

　　横向多元娃哈哈饮料公司涉足童装业。

　　混合式多元南京雨润进入房地产业。

　　防御型战略合资上海光明乳业和梅林正广和饮用水引入法国达能股份。

　　收缩大多数国有食品企业通过土地置换，压缩设备和产品以获取现金，降低成本，盘活或重组企业

　　剥离多数食品集团出售非主导企业和产品，以筹措发展资金。

　　清算食品企业通过破产清算停止继续亏损。

　　基本型战略低成本战略希波集团不断压缩经营和管理成本，提高竞争力。

　　差异化战略“源本先”品牌推出家鸡为原料的鸡精，强调以更鲜、更优质的产品立足调味品竞争领域。

　　目标集聚战略香港维豪食品在休闲糖果和蜜饯产品领域，以专卖柜形式销售，服务于一个相对固定客户群。

　　价值链战略河南双汇集团整合肉制品产业链。

　　组合型战略运用多种战略模式的集合梅林正广和集团通过网络营销建立光明连锁便利店，同时又引入达能战略资本。

　　创新型战略OEM经营龙凤食品公司的个别调理食品通过可靠的生产商以OEM方式提供。

　　品牌战略五粮液集团通过多品牌策略成为白酒类第一品牌。

　　2.食品企业战略类型阐释

　　（1）一体化战略类型阐释
                
　　一体化战略是食品企业充分利用自己在产品、技术和市场上的优势，根据物流方向，使企业不断向深度和广度发展的一种战略。

食品企业经过密集性成长阶段，市场占有率越来越大，企业实力越来越强，这时就需要考虑如何扩展企业向何处发展的问题。一体化战略是食品企业一个非常重要的成长 战略，它有利于深化专业化分工协作，提高资源的利用深度和综合利用效率。

　　一体化战略有两种主要类型：纵向一体化和横向一体化。纵向一体化又可分为前向一体化和后向一体化。
                
　　纵向一体化战略是将生产与原材料供应或者生产与产品销售联结在一起的战略形式。其中前向一体化战略指获得分销商或零售商的所有权或加强对他们的控制；后向一体化战略则是指获得供货方公司的所有权或增强对其的控制。当食品企业目前的供货方不可靠、供货成本太高或不能满足企业需要时，尤其适合采用后向一体化战略。
                
　　纵向一体化战略的目的在于巩固食品企业的市场地位，提高竞争优势。具体而言，选择纵向一体化战略的动因是利用它潜在的经济利益，包括盈利、以低成本进行生产、产品的差异化、销售的低成本优势等。
                
　　纵向一体化战略的实施可以通过食品企业内部自我发展而进入新的经营领域，或者与别的经营领域的企业联合，当然也可以通过兼并目标食品企业这三种形式来实施。
                
　　横向一体化战略，是指某一食品企业与处于同一食品经营领域的其他食品企业进行整合，从而促进食品企业实现更高程度的规模经济和迅速发展的一种战略。

　　当今食品企业战略管理的一个最显著的趋势便是将横向一体化作为促进公司发展的战略。
                
　　实行横向一体化后，虽然食品企业的整个经营业务仍限制在原行业的范围内，但通过竞争企业之间的合并、收购和接管，提高了规模经济和资源与能力的流动，从而达到实现减少竞争对手，扩大生产能力，享受规模效应的目的。