2007年7月1日，国家植脂奶油行业标准正式开始执行，作为裱糊蛋糕的重要原料之一的植脂奶油，将执行每克植脂奶油产品细菌总数不得超过4000个的行业标准，为老百姓享受美味蛋糕前添加了一个“安全过滤网”。

　　《植脂奶油标准》对于提高产品质量，保护消费者利益，促进行业自律有着积极作用，特别是对消费者的健康有利。行业标准的实施将推动当地企业追求品质和安全，淘汰不合格产品和企业，使整个行业走向良性健康发展，监管部门也将据此加强监管。虽然植脂奶油有了行标，但业内人士指出，保证蛋糕的品质，奶油只是因素之一，蛋糕制作环境和规范也是关键，因此对于企业来说，从蛋糕产品的各原材料的选择及制作环境等严格把关显得尤为重要。

（编辑  程文叶）