《饼干》新标准颁布

　　2007年我国颁布了首部饼干国家标准（GB/209580－2007），并将于2008年5月1日正式实施。标准对饼干产品的分类、指标要求、检验规则、标签及包装等进行规范。对食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标识、贮存及运输要求和检验方法进行了详细的规定。本标准适用于以谷类粉、油脂、食糖等为主要原料，添加适量的辅料，经调粉、成型、烘焙等工艺制成的饼干类食品。新的饼干国家标准将取代1988年制定的13项饼干(酥性饼干、韧性饼干、威化饼干、夹心饼干、水泡饼干、装饰饼干、蛋圆饼干、压缩饼干以及其他饼干等)行业标准。新的《饼干》质量标准不仅要求饼干产品外形完整，花纹清晰，不变形，无裂痕，而且还要求饼干表面无白粉，不应有过焦或过白现象。同时，外包装字体必须统一，比如“巧克力夹心饼干”中的“巧克力”和“夹心饼干”必须使用同一字号；饼干产品应在标签中标明配料清单及各项营养指标，不符合标准的将上“黑名单”。

(编辑  程文叶）