海鲜，展会不可或缺的“大虾”

【一大把食品圈 常磊】5月16日讯 目前正值水产品销售旺季，海鲜市场的抢占也日益激烈。虽然参展的成本比较高，但很多商家毅然也把海鲜产品摆上了展台，海鲜产品，成为了展会不可或缺的“大虾”。

蒸鱼卜丁、铁扒桂鱼、煎（炸）桂鱼、软炸桂鱼、烤鱼青、莫斯科红烤鱼、吉士百烤鱼、烤青菜鱼、菠兰煮鱼、铁扒大虾、烤虾圭、虾面盒、炸大虾、咖喱大虾、罐焖大虾、软炸大虾、生菜大虾，这些美味佳肴离不开“海鲜”这个昂贵的原材料。在展会现场，记者可以看到，像“扇贝”这样比较难保鲜的海鲜产品也摆在展台上招揽看客。

虽然海鲜好吃，但经展会的工作人员介绍，海鲜生吃应先冷冻、浇点淡盐水。牡蛎及一些水生贝类常存在一种“致伤弧菌”细菌，对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜具有潜在的致命危害。应将牡蛎等先放在冰上，再浇上一些淡盐水，能有效杀死这种细菌，这样生吃起来更安全。

此外，吃海鲜不宜喝啤酒。食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸结晶，使关节炎症状加重。海鲜忌与某些水果同食。鱼虾含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有较多鞣酸的水果同吃，会降低蛋白质的营养价值，而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合，形成一种新的不易消化的物质。含有鞣酸较多的水果有柿子、葡萄石榴、山楂、青果等。

虾类忌与维生素C同食。食用虾类等水生甲壳类动物同时服用大量的维生素C能够致人死亡，因为一种通常被认为对人体无害的砷类在维生素C的作用下能够转化为有毒的砷。

看来，参加食品展会除了一饱眼福外，还能增长不少的健康饮食知识。

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