【一大把食品圈 常磊】5月16日讯 上海，2008年5月14日——Sial china美食厨房，东西方美食在这里激情碰撞：由著名的Escoffier china组织，来自四、五星级饭店的西厨们带来了精彩的厨艺表演。围绕Sial china美食厨房，展会还特别设立酒店餐饮专区。

活动现场

作为世界美食界最权威、最主要的展会，Sial china美食厨房2008年全面进驻世界上人口最多的国家――中国，在美食界无疑是一件令人期待的大事。据展会的主办方金先生表示，随着奥运会和世博会申办成功，近年来中国旅游业餐饮业发展迅猛，宾馆、餐饮和公共食堂等领域存在着巨大的需求，但是目前这些领域中有经验和受过专业训练的高级西餐厨师仍然匮乏。Sial china2008美食厨房希望抓住这一最佳契机，在中国致力于让更多厨师获得愉快的培训经历和美食精神的熏陶，为更多中国厨师提供最为专业的法式厨艺训练，为创造完美餐饮艺术添上更加瑰丽的色彩。

部分厂家在展会现场做市场调查

展会上最热火的莫过于埃科菲国际厨师协会。埃科菲国际厨师协会(Ordre International des Disciples d’Auguste Escoffier)1960年成立于法国。为了纪念19世界法国国宝级的厨艺宗师Auguste Escoffier 先生，厨师协会以Auguste Escoffier的名字命名。经过近50年的发展，埃科菲国际厨师协会已发展成为世界上最权威、最重要的国际美食协会。协会目前在意大利、德国、瑞士、荷兰、比利时、卢森堡、墨西哥、日本、美国和加拿大等几十个国家和地区开设代表处进行法式厨艺的推广与培训，在全球各地拥有23,000多名厨界精英会员。

美食大赛

此次，埃科菲国际厨师协会与中国国际食品和饮料展览会合作，在这一亚洲规模最大的专业食品展上特别设立一间面积达384平方米的埃科菲美食厨房。来自世界各地的埃科菲国际厨师协会旗下厨艺大师在5月14—16日为期三天的展会中，进行分子分解料理、南非厨艺、肥鹅肝厨艺等不同主题的顶级烹饪秀。埃科菲国际厨师协会希望通过这一些列的厨艺推广，以美食与爱心为平台架起一座中法文化交流的友谊之桥。

（编辑  程文叶）