快餐店：“东西都比较干净”

　　工业区里一家只做中午和晚上快餐的门店生意十分红火，记者目击后初步估计，中午就餐的工人应该有300人左右。老板告诉记者，虽然园区里面大一点的厂子都设置了食堂，但小一点的厂子并没有，加上大一点的厂子里面有员工并不满意食堂的伙食，而选择在外面吃饭，所以，他的快餐店生意还不错。“每个月的业绩还比较满意。”

　　对于食品安全卫生，这位老板坦言，自己平时并不会十分在意。“我觉得我的东西都比较干净，没有问题。”

　　附近一家餐饮档口的老板说，工业园区里面夜宵的生意比较好，晚上流动的夜宵摊点也比较多，而这也是因为工厂的食堂开饭时间固定，员工晚上加班肚子饿了只好在外面吃东西。她说，就她的摊点附近即有5个流动夜宵摊。而记者发现，在她的小摊点周围，还有2个固定的小摊。对于食品安全，他告诉记者：“说实话，我一般并不是很留意，但做生意的人不会说故意去搞一些事情。比如我，选择的菜都是看上去很干净的，我的饮食摊也弄得很干净。但菜、油、盐等都是经过了好几道手，它的来源有没有问题，我又怎么知道？“

　　工人：不太考虑食品安全

　　一名在工业区里一家名为鸿益进五金厂上班的工人陈先生说，厂里面有食堂，所以一般自己都是在食堂里面吃。在外面的餐饮摊点吃得较少。“最主要的原因是，食堂里面饭菜价格相对便宜。但是也有很多同事出去吃。”食品安全卫生方面，他说，自己并不会特意去考虑，“只要不出人命，谁又会担心呢？”

　　每年，龙华卫生监督所都会对石观工业区的食品卫生进行好几次检查。龙华卫生监督所的王主任告诉记者，他们的检查程序和项目都是严格按照国家和卫生部的相关法律法规严格执行的，比如餐饮行业和单位必须符合《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》。

　　王主任介绍，对于工业区的食堂以及周边餐饮店的食品安全卫生，卫生监督所一般都要检查他们的软硬件设施。比如，软件方面，要求餐饮行业人员必须办理健康证，向他们以及企业的负责人宣传普及卫生制度常识等等。硬件方面，要求食堂必须具备配送间，对饭堂的面积进行规划，要求食堂方面严守原料采购关，同时保留好相关的佐证佐票，包括食品的检验检疫证、合格证、生产卫生许可证等等。

（编辑   程文叶）