“电子警察”保食品安全

　　（通讯员 田星）根据平江区卫生部门的统计，2007年该区食物中毒事故发生率为零，这其中有该区去年引进的“卫生电子警察”新技术的一份功劳。

　　自去年四月起，平江区率先对辖区内具有代表性的部分高危食品行业进行温度连续监控项目的试点，将一个称为“卫生电子警察”的温度连续智能监控仪安装在一些超市保鲜冷柜、熟食卤菜销售柜、蛋糕裱花间和餐饮店配餐间。这种电子警察每隔15分钟便记录一次环境温度，它不仅能监控当天的食品加工销售温度环境，还能提供科学的、连续的动态数据。根据这些数据，可以分析温度变化的原因，帮助企业逐步改善食品生产、运输和储存环境。

　　到目前为止，该区已有96家企业安装了“卫生电子警察”。有了它，能够有效防止经营者在监督部门不在身旁的情况下私自改变环境温度制售食品，从而大大减少食品在高危环境下生产、加工、销售，控制细菌生长繁殖速度，降低食物中毒事件发生率。据了解，我国目前只有上海、北京等大城市在保障食品安全中运用该项技术。

（编辑 咏梅）