中国饭店业人才战略

字号显示:   2008-04-03 15:25:00  来源:搜狐旅游

  1、中国本土饭店在十年内一定完成产业整合

  讲了这么多的问题,究竟是否有思考和办法,我认为这些办法都在大家的脑袋里面,大家想的比我多,我只是抛砖引玉,谈一些观点和看法。
 
    我预测中国本土饭店在十年内一定完成产业整合。中国的IT产业、汽车和家电产业基本上完成了产业整合,80年代的时候,家电产业有1000多家,现在家电产业只有几家,电视机只有四家,长虹、创维、康佳、海尔,空调和冰箱也就是几家,计算机硬件的生产也比较突出了,联想可以收购IBM业务,也意味着产业整合的完成,互联网中的百度的业务,可能会超过GOOGLE在中国本土的业务,竞争后必然走向整合,半垄断一定会出现。中国一万多家的酒店,真正的产业化和整合化不足20%,未来我认为专业化整合会达到60%,达到欧美法家国家的水平,饭店巨头集团企业出现,这一天一定会出现的。一批著名的饭店品牌企业的连锁业务在国内的市场份额超过10%,例如14000多家酒店中,有的酒店集团管理的酒店会超过140家。

  饭店资本的投融资平台形成,目前在中国A股上市的只有四家,包括东方宾馆是单列的,真正酒店概念的只有锦江等,不利于未来的投资和发展。除此之外还有重要的一点,就是饭店人最担心的,饭店产业整合后,销售渠道基本被控制,现在已经在一定程度上有这样的苗头。海尔的总裁张瑞敏说,中国家电的利润薄的象刀片,家电行业培养了国美、苏宁电器,这两家占领了渠道,在议价能力上,家电行业是没有能力的。有一天饭店企业对房价和产品供应的权限被销售渠道商控制的话,我们就很难完成,现在的携程、E龙可以无条件的打压小的酒店,一间房销售就可以要100—150元,携程网连续多年地毯式的在机场、车站派发卡片,就是要占领渠道,我们没有议价能力是不行的,饭店产品的销售只有几百间客房,卖完了就没有了,这些客房都被控制在渠道商说,如果所有的资源都被客源商控制的话,客户在网络上进行订房的话,单店是无法销售的,单店的维持和运营就非常困难了,这是残酷的现实。

  饭店人才价值获得更大提升,饭店教育培训资源将不再浪费。

  现在的薪酬是很不理想的,产业整合完成之后,真正的饭店业的精英获得了价值的承认是令人满意的,因为跟一个企业的生命是结合起来的。

  2、饭店产业整合的核心:品牌整合、市场整合、资产整合、人才整合。

  目前每年有4000多万人出境游,因为国外我们没有酒店,一分钱也没有赚到,而且国内的市场被国外巨头侵占。品牌是一种承诺,没有承诺的话,客户就受到影响,产业整合首先要完成品牌整合,连锁品牌将会大面积的覆盖中国本土的饭店。

  市场整合:主要是客源渠道的整合,还有供应链整合。

  资产整合:大量的酒店被收购和并购。

  3、人才整合最重要也最难

  人才整合:这是最根本和关键的,饭店业的精英都会比较向往大的品牌集团,因为所提供的薪酬、文化、培训,包括晋升的机会不是单店可以期待的。人才整合是最难,也是最重要的,这是我们的认识,凭什么将精英都请到,都留住这是很难的。

  4、饭店市场化发展呼唤饭店人才发展市场化,一个总经理从事饭店管理的价值是多少,这是非常重要的。

  5、人才机制比人才本身更重要,有好的机制就有人才,没有机制就留不住好的人才,现在很多的总经理流来流去,还是人才,因此机制和约束是很重要的。

(编辑:流萤)

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