并不是总量的短缺，不一定是人才总量不够，而是结构性的短缺，我曾经在一次会议上讲，目前中国饭店业人才是不会出现危机的，因为人才是再生资源，不象土地，会出现危机，特别是结构性的短缺，在人才配置上无法达到要求。
 
    饭店业发达城市饭店人才供应不足，例如北京、上海、广州，星级酒店不断的增加，但是人才的供应不够。

　　经济落后城市饭店人才缺乏，因为高级人才不愿意到楼后地区去，哪里的酒店无法招聘到人，因为生活和文化无法满足。

　　新开业饭店特别缺乏高管与资深服务人才，因为新开业的酒店没有品牌和文化，资深的服务人员和高级人员都留在成熟的酒店，这就造成了结构性缺乏。

　　高学历、高素质的饭店高管人才缺乏，目前饭店高管中：本科占27%，大专占54%，高中占16%，初中占3%。数据远远低于其他任何行业的企业老总，还有一点，我本人有切身之感，饭店集团的管理人员非常的缺乏。

　　中国本土真正从事大型酒店集团的管理总监是非常缺乏的，粤海集团目前的50家酒店，我集团连续三天在《中国酒店》杂志上进行了1/4版的招聘广告，重点招聘酒店总经理和集团总部的专业总监，但是从搜集的资料来看，真正具备酒店集团经验的不多。

（编辑：流萤）