赵金林:酒店运营与管理

字号显示:   2008-03-26 09:14:00  来源:一大把酒店旅游圈

    那是天津商学院就是合作项目。

    今天我跟我的学生,因为所有商学院的老师都必须到我们大学拿个硕士,高级硕士,但是我们就想让他们要有我们这个文化,这个教学或者企业文化,所以说把他们都弄那去,我知道几个老师不愿意放下身段做点实际的东西,我就跟他说了,咱们这个学科是个应用学科,酒店是个应用学科,必须应用它,必须到里面看看,我们好多的老师根据脱离实际,从国外拿一本书,已经是书出了三五年了,您再翻译出来讲去自己根本没有实践的东西,我不主张这个,你说应该是想法去了解了解实际情况,我觉得你通过了解实际的东西可以掌握大量的案例,很多的实际的东西书本上没给你实际的东西,你是搞教育的,你是专门搞研究的人,你应该从中拿到很多东西,我觉得利用这个机会学习一下,好几个人说了,包括出版商你的东西是不是每天做日记啊,你可以写很好的书的,我是在做一些简单的记录。

    我们所要讲的今天的内容咱们言归正传。是讲企业尤其是集团化的核心竞争力,我最近受香港理工大学的邀请是作为他们客座教授已经给他们在杭州专门有一个合作的班,在整个岭南集团专门是把所有的中层以上的基本上是高层的人专门搞了一个让他们进硕士班,专门为他们进行培训,给岭南集团专门办了一个班,请我去讲这个课,另外去年的12月10几号又在宁波,同样是香港理工大学办的班又在宁波开了一个班,基本上我讲的东西就是酒店集团化管理,从某种意义上讲你成为集团化就牵扯到战略经营和管理的问题,因为我所做的好多研究与战略管理有关系,我讲的课一部分涉及到核心竞争力的问题,酒店职业经理人要有自己的核心竞争力。

    你们所有每个酒店的经理人你要有你自己的核心竞争力,为什么有的人上去了,有人当了总经理了,我觉得如果说这个领导不是说为了私人关系,确实从能力来讲,那就看你有什么核心竞争力,核心竞争力我们早在十年前就把核心竞争力做了个总结,国内没有把搞的几本白皮书,国际饭店协会他们一共发表了三本白皮书,每本白皮书我都是撰稿人之一,我所分析的东西大的酒店集团的竞争手段,或者它的竞争战略,这个就是说在我们白皮书其实95年那本白皮书已经把未来的,因为他个书的名叫《进入新的一百年》那个时候把未来酒店经理他的所具有的都有什么,做了一个总结,后来教科书上98年的教科书上把这个东西又重新归纳到这个教科书里,现在酒店战略管理第三版,今年刚出来,这些内容来是还是放在那里,进行觉得其实这个东西是权衡一个酒店职业经理人有没有这个能力,如果说没有能力,大浪淘沙如果你不具备这个能力将来你可能会被淘汰,我觉得很缺乏这一点,我估计咱们大部分老总忙于每天的事务性工作,我这么问你?你们肯定每天都在看报纸,你们看不看报纸?(上网)上网也行,上网是很好的信息来源,其他人你们都看什么东西?说句老实话你要是没看就说没看,我要讲的是需要看,你不看从整个大趋势局势往哪走,你就会忙于事务性的工作看不见大的方向,所以就失去了很多的战略机会。

    说句实话危机这个词,我不知道中国人把这个看得有多重,国外现在你讲课,我们非常有名的老师有可能将来是我们的新的院长,他现在在康纳尔大学专门教市场管理的他把中文的危机两个字写在上面了。所以说你看不清大方向你就没有危机感,没有危机感肯定就失去大方向了,尤其是现在咱们一家一户小酒店还可以,真正变成了集团,集团将来要发展到什么程度,你自己如果要没有一个战略计划,我不知道这个上面有没有,罗列了全球有一个公司BARN,如果你上他们的网,它是从97年它做了一个整个全球大的集团,他们所用的管理工具,他列了20个管理工具,首当其冲的管理工具是什么?“战略计划”。你着眼点是你不要光想着小家小户,你要想着变成大的集团,搞联盟也好,搞你给人家把公司整个买下来也好,要有一个大的方向,如果不能够认清形势,不能够认识哪些是机会和风险的话,你等于是一天到晚忙于事务性工作你顾不上大的事情,但是如果脑袋清楚,比如说员工短缺这从趋势上来讲是必然的,你就该设计我怎么能够保持我的员工,你老是忙于事务性的工作不知道这是世界全球的问题,我是用新的技术来代替它,我还是用能够给我的员工各方面条件比其他的地方更好呢?这样可以保持我的员工呢?这都是将来你要认清的。

    所以说我不知道我又举一个最现实的例子,你们知道我们这个公司虽然是个临时的公司,但是我们现在每个星期,我们每个星期在总部每周给我们新人简报,就是包括路透社、美联社有关于中国奥运的,不管是正面、反面的东西都来,包括美国体育代表团要自己带食品,这些消息全都给我们,我们有一个公司的秘书,她的另外一个任务要看《中国日报》英文版中国日报,让我们管理人员脑子里认清这个形势,怎么回事,这就是非常主要的东西,如果说你是一个小家小户去搞没有关系,你知道大概齐你的周围,我的酒店设在广州,我在广州的酒店周围有什么活动,我有哪些大的公司做公司的客户,但是如果说你公私要往大了发展,你肯定要把全国乃至全世界的形势看清楚。

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