做一名优秀星级饭店服务人员应树立的观念

　　饭店优质服务的根本，是必须铸造一支优秀的服务人同队伍，培养员工树立良好的服务意识、行为观念。饭店开展一系列培训工作的最终目的就是要培养员工形成良好的行为习惯、酒店意识、服务行为、思维观念、道德品质。饭店的管理经营目标、企业文化是要靠全体员工共同努力才能够得以实现的。任何一家成功的饭店，首先是服务人员观念与意识的领先和成功，服务人员观念意识与饭店企业文化的一致，是饭店服务质量、管理质量、经营质量成功的前提。

　　一个或几个员工的优秀，不是优秀，一群员工的优秀，才算优秀。如果饭店有90％以上的服务人员都能形成与饭店企业一致的文化价值、行为观念、服务意识，那么，这个饭店就一定会成为一个优秀的星级饭店。所以，在日常的培训管理工作中，我们一定要强化和培养服务人员高度树立以下观念，使其真正成为一名优秀合格的星级饭店服务人员。

　　1、服从观念的树立
　　
　　饭店是半军事化管理的组织结构体系，层层负责、逐级管理。做为饭店管理人员、服务人员，只要你是饭店的成员，一必须以服务为天职，工作指令为行动的准绳。抓好管理、做好本职工作，确保各部门及个人   令畅通，给宾客提供优质服务于日常工作之中。服从观念的树立是做好饭店服务工作，以及优秀服务人员应具备的首要条件。

　　2、纪律观念的树立
　
　　做为饭店服务工作人员，需要有严谨踏实的工作作风，同时更需要树立严格而严肃的组织纪律观念。饭店企业象一部大型机器，要保证这部机器的正常运转，并保证机器所生产的产品是优质合格的。就必须要求我们这部机器的发动机（老总）、传送带（管理人员），以及众多的部件（各部员工），要树立强烈的遵章守纪观念，以严格的劳动纪律、规章制度、奖罚条例来约束我们的行为来指导广大员工的行为意识和服务工作。每个员工只有高度树立严明的遵章守纪观念，才能保证饭店企业的工作质量、服务质量、管理质量。

　　3、自律观念的树立

　　做为饭店服务人员，有了严明的纪律观念，自觉遵守各项规章条例、员工守则以外，还应具备高度的自律观念，在日常服务工作，做到自觉、自愿、自律的做好服务工作、守纪工作。管理人员在场和不在场一个样，服务质量、工作质量督导和不督导一个样，检查与不检查一个样。
饭店服务人员的自律行为，主要表现在以下方面：行为规范的自律，仪容仪表的自律、言谈举止的自律、工作及生活小节的自律，工作质量、劳动纪律的自律。只有高度树立了自律观念，你才能真正成为一名优秀服务人员。