饭店人才管理缺陷呼唤对策

字号显示：大中小　　2008-05-05 14:05:00　　来源：一大把酒店旅游圈

据相关调查显示，我国酒店2007年比2006年增加了800多家，2006年的星级酒店是13558家，到目前为止，仍然超过50%的酒店是出现税后亏损的，其中有40%的酒店是出现经营型亏损，等于经营收入减直接费用后出现负数，为什么酒店亏损面如此之大，酒店业还不断的增长？这是令人思考的。相关专家指出，管理亏损，与饭店人才管理存在的缺陷问题有很大关系，而做好未来酒店的人才战略对策，在一定程度上直接关系着一个酒店的兴衰存亡。

我国饭店现状：人才管理存在“七大缺陷”

至2007年底，中国本土星级饭店已经达到了14326家，其中包括：白金五星4家，五星361家，四星1631家，三星5534家，二星6158家。从许多亏损的酒店来看，存在着人才管理的“七大缺陷”问题。

我国饭店人才管理存在“缺陷”多

    饭店业人才结构性短缺严重，饭店业发达城市饭店人才供应不足，例如北京、上海、广州，星级酒店不断的增加，但是人才的供应不够。经济落后城市饭店人才缺乏，因为高级人才不愿意到楼后地区去，哪里的酒店无法招聘到人，因为生活和文化无法满足。
    饭店业人才向非饭店业非理性流失严重，这意味着本行业人才的流失和浪费，相关数据显示大学本科以及之前做酒店业的流失后再也不做酒店业，不象其他行业流出后再流进。
    饭店业高级职业经理人供求矛盾突出，根本达不到国际公司高级酒店人才的要求，因此高级人才是非常缺乏的。总经理缺乏，综合素质高、职业操守好的总经理尤其缺乏。
    此外，饭店管理人员全面素质能力缺乏、国内饭店管理职业教育培训与市场脱节、饭店人才管理机制落后……种种问题的存在，都暴露了酒店在市场发展中的生存危机。